Verladehubtisch für eine Großküche

Durch einen Anbau in einer Großküche musste ein Niveauunterschied zwischen Alt- und Neubau überbrückt werden. Zu diesem Zweck hat sich der Kunde für unseren Verladehubtisch entschieden. Er dient dem Transport von Küchenutensilien und Essenswagen …

Der Hauptgrund, warum unser Kunde sich gegen eine Rampe entschieden hat, waren die Ausmaße, die die Rampe annehmen würde: Bei einem Höhenunterschied von 760 mm und einer Steigung von 6° hätte die Rampe 7,25 m lang werden müssen. Zum einen war für eine derart lange Rampe keinen Platz, zum anderen wäre es für die Mitarbeiter auf Dauer sehr anstrengend gewesen, die schweren Essenswagen über eine solche Distanz hinaufzuschieben.
Erschwerend kam die Anordnung der Räumlichkeiten hinzu. Eine Rampe hätte den Durchgang zu einem Nebenraum versperrt. Deshalb musste eine andere Lösung her: unsere Verladebühne.

Als erstes können wir ganz klar die kompaktere Bauweise nennen. Er nimmt in der Fläche nur so viel Platz weg, wieviel zum Transport der Küchenutensilien benötigt wird. Beim vorliegenden Auftrag bedeutet dies eine Länge von 1,4 m gegenüber einer Rampenlänge von 7,25 m - eine immense Platzersparnis. Zudem können die Essenswagen bequem per Knopfdruck auf die gewünschte Ebene gehoben bzw. abgesenkt werden. Ein Hoch- und Runterschieben der Essenswagens aus eigener Kraft entfällt.
Wie bereits erwähnt, befindet seitlich neben dem Hubtisch direkt eine Tür. Damit der Nebenraum weiterhin uneingeschränkt genutzt werden kann, wurden die Geländer auf der Plattform steckbar ausgeführt. D. h., die Geländer lassen sich in der untersten Hubposition abnehmen, sodass Lasten bequem über den Verladehubtisch in oder aus dem Nebenraum transportiert werden können. Was aber, wenn das Stecken der Geländer beim Hochfahren der Verladebühne vergessen wird? Besteht dann keine Absturzgefahr? Damit immer an die Geländer gedacht wird, werden diese elektrisch abgefragt. Hierdurch lässt sich der Scherenhubtisch nur verfahren, sobald alle Geländer wieder angebracht sind. Eine Sicherheitsmaßnahme gegen Absturz von der Plattform.

In einer Großküche spielt die Hygiene eine große Rolle. Nicht nur die Arbeitsgeräte, auch die Einrichtungsgegenstände müssen leicht zu reinigen und desinfizieren sein. Ein Grund, warum Hubtische im Küchenbereich häufig aus Edelstahl gefertigt sind. Allerdings besteht dieser Verladehubtisch, obwohl er an eine Großküche geliefert worden ist, nicht aus Edelstahl. Er wurde mit einer 2-Komponenten-Polyurethanbeschichtung lackiert. Dies ist möglich, da der Verladehubtisch zum einen nicht direkt in der Großküche, sondern im Wareneingangsbereich steht und zum anderen keinen direkten Kontakt mit Lebensmitteln hat. Eine Edelstahlausführung wäre somit nur unnötig kostenintensiv.